Figura Jalisco como líder productor de carne a nivel nacional
Jalisco se encuentra como los principales estados productores de carne de cerdo con casi un 20 por ciento de la producción nacional. Participa en más del 15 por ciento en la producción de carne de bovino, mientras que de leche aporta el 10 por ciento de la producción nacional; lo que deriva a Puerto Vallarta como un consumidor importante en el consumo de estos productos al ser altamente demandante por la industria turística.
De toda la república mexicana el estado de Jalisco muestra una especialización en la producción de carne de cerdo, con una contribución de casi un 20 por ciento de la producción animal total en todo el territorio mexicano, lo que sitúa a la entidad como una de las principales proveedoras de este tipo de producción ganadera en todo México.
Lo dio a conocer en entrevista a Az Noticias la presidenta de la Asociación Mexicana de Especialistas de Nutrición Animal, María Teresa Viana en el marco del V Congreso del Colegio Latinoamericano de Nutrición Animal, quien habló de la importancia de Jalisco como proveedor de comida animal.
“Jalisco es un estado donde hay mucha producción de carne, huevo y leche y la industria de alimentos es muy fuerte porque la mayoría de las empresas productoras de estos alimentos están en este estado” puntualizó.
Agregó que nuestro estado participa en más del 15 por ciento en la producción de carne de bovino, mientras que de leche aporta el 10 por ciento de la producción nacional.
Sobre las aves, dijo, Jalisco produce hasta un 15 por ciento y en huevo más del 50 por ciento de todo el territorio mexicano; por lo que acotó que la entidad “liderea la producción de varias especies de gran importancia y que lo convierte en un importante centro de producción animal.
Aseguró que es un mito que los productos derivados de carnes procesadas de cerdo, res o pollo produzcan algún tipo de alteración al organismo humano, y refirió que en términos de producción, no le conviene al empresario utilizar químicos agresivos porque no es rentable.
María Teresa Viana reiteró que la intención de ejecutar un evento como el V Congreso del Colegio Latinoamericano de Nutrición Animal, es justamente buscar la estrategia de producción de la carne pero con la menor cantidad de químicos que dañen a la especie humana.
