Productos típicos mexicanos deben ser originales

Corresponsal: Efrén Urrutia

Con el fin de que los platillos típicos de los 32 estados de la República mantengan un orden de originalidad y autenticidad, la Chef, Patricia Quintana manifiesto la importancia de que los creadores de la comida en México, se acerquen con autoridades especializadas en otorgar asignaciones de pertenencia de los platillos típicos de nuestro país; quien destacó que la cocina mexicana debe mantenerse como una de las mejores del mundo.

Lo dijo así “la cocina mexicana es una de las más originales del mundo y por ello es importante mantener un equilibrio entre el origen de la gastronomía… Se deben realizar muchos acercamientos con las autoridades que les compete el rol de asignar los valores de autenticidad  y pertenencia como una marca”.

Patricia Quintana argumentó que el acercamiento de estudiantes y universidades sobre la gastronomía mexicana es importante para mantener un desarrollo de la cocina de nuestro país, por lo que dice que actualmente existe un enfoque mayor hacia el estudio de las tradiciones culinarias; y que una muestra fue el cocktail del Tianguis Turístico donde participaron estudiantes de la Universidad Tecnológica  de Bahía de Banderas.