Realizan radiografía de la industria restaurantera para impulsar el sector
Será bajo la implementación de un método estadístico y analítico que ayudará a conocer la realidad de la industria con un censo gastronómico, diagnóstico y promoción del servicio y beneficios; que después ayudarán a realizar una ruta gastronómica, rutas turísticas y reposicionamiento sectorial
Por Efrén Urrutia
Con la finalidad de conocer cuáles son las áreas de oportunidad que se deben mejorar y así poder tomar acciones concretar para impulsar el ramo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) se encuentra realizando un minucioso análisis del sector en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
Será bajo la implementación de un método estadístico y analítico que ayudará a conocer la realidad de la industria con un censo gastronómico, diagnóstico y promoción del servicio y beneficios; que después ayudarán a realizar una ruta gastronómica, rutas turísticas y reposicionamiento sectorial.
Así lo informó la vicepresidenta de Canirac, Ana María Lomelí quien detalló que la idea también es incluir a más establecimientos a la cámara en hasta un 20 por ciento más “buscamos tener toda la información sobre los restaurantes pero a su vez incluir a más establecimientos a la cámara porque eso les daría certeza de tener apoyo y representación ante autoridades sobre cualquier tipo de circunstancia” acotó.
Esta radiografía que pretenden culminarla en 16 semanas y que lleva por nombre “Estrategia de Reposicionamiento, promoción y estadística” está siendo realizada por estudiantes de Puerto Vallarta. Hasta el momento se han realizado encuestas a cerca de 300 establecimientos de un total de 600 en zonas como El Pitillal, la colonia Centro, Cinco de Diciembre, Nuevo Vallarta, Bucerías, Sayulita y La Marina.
Agregó la Canirac que se realizará la conferencia “Como construir organizaciones inteligentes” que será impartida por Pedro Manuel Facio Licera el próximo 30 de septiembre a las 7 de la noche además del taller de Gestión Empresarial para Restaurantes.
CARECEN RESTAURANTES DE MEDIDAS DE SEGURIDAD DE PROTECCIÓN CIVIL CONTRA INCENDIO
En el marco de esta presentación, Ana María Lomelí señaló que a 10 días del análisis, han encontrado dos problemáticas muy particulares. La primera es que la gran mayoría de los restaurantes de Vallarta y Bahía de Banderas no cuentan con un seguro contra incendios que es un requisito que Protección Civil exige para poder operar.
La segunda problemática que han encontrado con este estudio, es que la gran mayoría de los establecimientos de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas no cuentan con un sistema operativo que les permita una organización y administración del personal y el producto.
En contra parte, Ana María Lomelí destacó que los restaurantes están usando las redes sociales para promocionar sus establecimientos además de que manifiestan la necesidad de estar mejor capacitados.
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