Más de 150 chefs y representantes del sector participarán el 7 y 8 de noviembre en asados monumentales y las competencias de parrilleros en The Grill Festival 2026, un encuentro que busca abrir espacios para el talento gastronómico, promover productos regionales y generar oportunidades de negocio para proveedores locales. Se esperan más de 6 mil asistentes.

Por Osvaldo Granados

Más allá de los asados monumentales y las competencias de parrilleros, The Grill Festival 2026 busca convertirse en una plataforma de promoción para los chefs, restaurantes, productores y proveedores que forman parte de la cadena gastronómica de Puerto Vallarta y la región.

El encuentro se realizará este sábado 7 y domingo 8 de noviembre en el Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta, con la participación de más de 150 chefs y representantes del sector, así como una asistencia estimada superior a las 6 mil personas.

La apuesta es aprovechar el interés por la cocina al fuego para generar espacios de encuentro entre profesionales, negocios gastronómicos, productores y consumidores, además de fortalecer la presencia de los ingredientes y sabores regionales en la oferta turística del destino.

UNA PLATAFORMA PARA EL TALENTO Y LOS PRODUCTOS DE LA REGIÓN

El festival cuenta con el respaldo de la Secretaría de Turismo de Jalisco y el Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta. Durante la presentación, Miguel Andrés Hernández, subsecretario de Turismo estatal, destacó la riqueza gastronómica de Jalisco y el valor de sus productos endémicos, entre ellos el tequila, la raicilla y el chile de Yahualica.

El funcionario señaló que la cocina jalisciense contribuye al posicionamiento turístico del estado y ha despertado el interés de organismos y referentes internacionales como Michelin, 50 Best y The Best Chef of the World.

También reconoció la presencia de representantes y embajadores gastronómicos de Puerto Vallarta con reconocimiento internacional, y destacó la importancia de que estos encuentros generen beneficios para los habitantes y para quienes participan en la actividad turística.

En ese sentido, el reto es que la promoción gastronómica no se limite a atraer visitantes, sino que también abra oportunidades para los restaurantes, chefs, productores, comerciantes y proveedores que mantienen activa esta industria.

MÁS DE 150 CHEFS EN DOS DÍAS DE ACTIVIDADES

El programa contempla preparaciones al fuego, demostraciones culinarias, competencias, clases magistrales y presentaciones musicales. Entre las actividades del sábado destaca el asado de una vaca entera, preparado durante cinco horas frente al público por siete chefs.

También se realizará una demostración de desposte de una res completa, encabezada por el Master Butcher Juan Durán, además de preparaciones de asado criollo, cabritos, lechones a la estaca y postres al fuego.

Para el domingo está programado un ronqueo de atún, es decir, el despiece tradicional e integral de esta especie, a cargo del chef Emanuel Enríquez. La jornada incluirá también cerdo a la estaca y una preparación de discada vallartense.

Estas demostraciones permitirán al público conocer técnicas, ingredientes y procesos de preparación, al tiempo que darán visibilidad al trabajo de los especialistas que participan en el encuentro.

COMPETENCIAS, PREMIOS Y CAPACITACIÓN

Uno de los momentos centrales será la competencia Maestro del Asador 2026: Mejor Parrillero de la Bahía, cuyo ganador recibirá 50 mil pesos y el título de esta edición.

El programa también contempla la competencia Mixólogo de Fuego, con un premio de 10 mil pesos. En total, ambas pruebas repartirán 60 mil pesos en efectivo.

La capacitación tendrá un espacio con la masterclass de Texas BBQ, impartida por Víctor Howard, campeón mundial de esta especialidad, junto con el pitmaker Fernando R. Martínez.

La presencia de especialistas y competidores nacionales e internacionales representa una oportunidad de intercambio de conocimientos y técnicas para quienes trabajan en el sector de alimentos y bebidas.

RECONOCERÁN A RESTAURANTES Y MESEROS DE VALLARTA

Como parte de las actividades, el sábado se entregarán por primera vez los Premios Iguana Dorada a la Hospitalidad, que distinguirán a seis restaurantes y seis meseros.

Los reconocimientos se determinarán a partir de las opiniones de los comensales recopiladas mediante el programa Sizzling Summer Menus, de PV Everything. La iniciativa pone atención en el servicio y en el trabajo cotidiano de los establecimientos y su personal, un componente fundamental de la experiencia gastronómica que ofrece Puerto Vallarta.

El festival contará además con una zona de restaurantes, espacios comerciales y de negocios, exhibición de automóviles y motocicletas, área infantil, coctelería de autor y zona VIP. Estos espacios amplían la participación de empresas y prestadores de servicios vinculados con la actividad gastronómica y de entretenimiento.

GASTRONOMÍA COMO MOTOR DE LA ECONOMÍA TURÍSTICA

The Grill Festival se suma a otros encuentros que fortalecen la agenda culinaria de Puerto Vallarta y la región, como Vallarta-Nayarit Gastronómica, el Festival Gourmet Internacional y el Festival del Taco.

La intención es diversificar los motivos de visita, extender la actividad turística y proyectar la cocina jalisciense rumbo a 2027, año declarado como Año de la Gastronomía en Jalisco.

El sábado 7 de noviembre las actividades serán de las 14:00 a las 23:00 horas, mientras que el domingo 8 se desarrollarán de las 12:00 a las 21:00 horas.

El programa completo y la venta de boletos pueden consultarse en thegrillfestival.com.